我國膠東半島地區(qū)的大頭腥，是太平洋鱈魚的一種，口味較大西洋的遜色。深海鱈魚堡里用的是鱈魚嗎？在進入我們口中之前，它是以“鱈魚肉餅”或者蟹棒的形態(tài)存在的。這種又名黑鱈、藍鱈的魚類，儼然成為當下鱈魚的主流，但是它并不是鱈魚！仿冒銀鱈魚之“犬牙魚”這種魚同樣是極地深海魚類，擁有不小的經(jīng)濟價值，但是它確實不是鱈魚。這款被媒體曝光過的李鬼，有兩種，學名叫異鱗蛇鯖和棘鱗蛇鯖，藝名龍鱈或圓鱈。

細鱗壯鱈可能只是難吃，異鱗蛇鯖和棘鱗蛇鯖這兩種油魚冒充的鱈魚可能會對身體（和心理）健康造成影響.裸蓋魚和小鱗犬牙南極魚的魚皮較為細密，后者比前者顏色稍淺；大西洋鱈魚的魚皮上有部分圓點，它的“兄弟”太平洋鱈魚和阿拉斯加狹鱈魚也有這種斑紋狀的圖案；細鱗壯鱈的魚皮寬大粗糙，呈漁網(wǎng)狀，比較好分別。你知道鱈魚怎么挑了么？

1、鱈形目魚類共700多種，其中4種鱈科魚類是真鱈魚。5、鱈魚不一定適合給孩子做輔食，可選三文魚、虹鱒。它其實是鲉形目-黑鲉科-裸蓋魚屬魚類，和鱈魚親緣關系很遠。它和犬牙魚都被稱為銀鱈魚，但它的肉質(zhì)更勝一籌，因為吃起來有奶油香氣。另外，鱈形目魚類以及叫“鱈魚”的魚類相當一部分是深海底層魚類，雖然肉質(zhì)好吃、營養(yǎng)豐富，但肉食性魚類容易富集重金屬（例如甲基汞），因此并不一定適合給孩子作為輔食。