西高地梗的奠基人馬爾科姆上校，飼養(yǎng)了一群淺色的西高地用來狩獵，但一只啡紅色西高地被獵人誤以為是狐貍射殺了，從此上校只專注繁殖純白色的西高地，這樣在狩獵時(shí)就可以很容易的辨認(rèn)。西高地白梗最初用來捕獵水獺、狐貍和老鼠。西高地白梗是一種小體型的梗類犬。西高地白梗的祖先都是以捕食小動(dòng)物為主，偶爾也用塊莖類植物充饑。西高地白梗較之同類體型犬只飲水量大（飲水量大與它們的性格和活動(dòng)量有直接的關(guān)系）。