“健美豬”走了，“化妝豬”又來(lái)了，食“美”的手段在不斷更新。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的神秘粉末

4月7日，重慶多位市民反映，在九龍坡區(qū)冶金三村的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一名屠夫在豬肉上涂抹了可疑的白色粉末，粉末狀的肉看起來(lái)更新鮮。九龍坡區(qū)工商分局石屏橋工商所、九龍坡區(qū)公安分局石屏橋派出所等部門立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的肉攤進(jìn)行調(diào)查。經(jīng)查，經(jīng)營(yíng)者孟家智當(dāng)日凌晨從茂興溝屠宰場(chǎng)購(gòu)買了一頭生豬。肉重126公斤。他在攤位上把它分成幾塊，然后在豬肉表面涂上一層白色粉末。明亮又好看。

“昨天早上七點(diǎn)，我看到他在揉這個(gè)白色的粉末?！?現(xiàn)場(chǎng)有圍觀群眾反映，屠夫不止一次用面粉搓豬肉，“難怪他賣的豬肉顏色這么鮮，生意好！”

孟家志在工商查詢記錄中承認(rèn)，為了保持肉質(zhì)新鮮，減少水分，總共有120多公斤豬肉被涂上白粉。據(jù)他介紹，白色粉末是食用堿，是從楊家坪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買的。2元就能買到一斤粉。一年多來(lái)，他一直在豬肉上涂抹這種粉末。孟佳芝說(shuō)：“我在給豬肉上妝，不擦，賣不出去的肉第二天就扔了?！?/p>

4月12日，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)重慶站認(rèn)定，孟家芝在其銷售的豬肉上涂抹的白色粉末為食用堿。目前，區(qū)工商行政管理局已對(duì)孟家智立案調(diào)查，案件正在審理中。

“化妝豬肉”是個(gè)新話題

據(jù)了解，食用堿并不是一種常用的調(diào)味品，它只是一種食品膨松劑和嫩肉劑，可以使干燥的原料迅速上升，軟化纖維，去除面團(tuán)的酸味。色、香、味、形俱佳，增加人們的食欲。食品中添加食用堿，一是為了口感，二是為了易腐爛，三是為了細(xì)度。但吃堿過(guò)多對(duì)胃腸道和呼吸系統(tǒng)有強(qiáng)烈的刺激作用，可引起腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。

采訪中，九龍坡區(qū)工商局執(zhí)法人員表示，他們第一次遇到豬肉上抹粉的情況。食用堿一般是在腌制肉類的過(guò)程中加入，目的是為了破壞肉類的粗纖維，但用量太大，對(duì)人體有害?！盎瘖y豬肉”的情況普遍嗎？它存在多久了？目前都不清楚。

九龍坡區(qū)副區(qū)長(zhǎng)榮榮介紹，根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，食用堿可作為小麥面制品、糕點(diǎn)的酸度調(diào)節(jié)劑。根據(jù)國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的規(guī)定，從事生豬產(chǎn)品銷售和肉制品生產(chǎn)加工的單位和個(gè)人，銷售或者使用注射過(guò)水或其他方法的生豬產(chǎn)品物質(zhì)，將沒(méi)收有關(guān)生豬產(chǎn)品和尚未銷售、使用的違法所得。，并處以貨物價(jià)值3倍以上5倍以下的罰款。

九龍坡工商分局相關(guān)人員表示，屠夫?qū)瓷舷尢幜P。事發(fā)后，九龍坡區(qū)工商局立即對(duì)全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行拉網(wǎng)檢查，重點(diǎn)檢查豬肉經(jīng)營(yíng)者是否在豬肉上使用添加劑。截至目前，區(qū)工商局共檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（含專賣店）36家，豬肉經(jīng)營(yíng)者760家，豬肉11萬(wàn)余公斤。沒(méi)有發(fā)現(xiàn)豬肉經(jīng)營(yíng)者在豬肉上使用添加劑。

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據(jù)重慶多位市民反映豬用催肥劑，在九龍坡區(qū)冶金三村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一名屠夫在豬肉上涂抹了可疑的白色粉末，肉看起來(lái)更新鮮。據(jù)此，多部門查處了市場(chǎng)上的一個(gè)肉攤，暫時(shí)扣押了120多公斤待售可疑豬肉?，F(xiàn)場(chǎng)取樣封存的白色粉末指向三處可疑物體。