沃爾瑪又撤離了一座城市。

根據(jù)聯(lián)商網(wǎng)報(bào)道，沃爾瑪濟(jì)南泉城路店日前貼出公告稱(chēng)，該店將于2019年6月17日起停止?fàn)I業(yè)。這是沃爾瑪在濟(jì)南的唯一一家門(mén)店，開(kāi)店至今已近16年。

盡管此次撤出濟(jì)南是因?yàn)樽赓U合同到期且不再續(xù)簽，但在此之前，沃爾瑪已撤出山東多座城市。3月份沃爾瑪青島臺(tái)東店停業(yè)；4月份沃爾瑪濰坊東風(fēng)東街店停業(yè)，沃爾瑪先后退出青島和濰坊市場(chǎng)。

這還不是全部。泉城路店成為沃爾瑪今年以來(lái)在全國(guó)范圍內(nèi)關(guān)閉的第11家門(mén)店，此前沃爾瑪已陸續(xù)撤出青島、南昌、海寧、麗水、濰坊、鎮(zhèn)江、豐城、徐州、如皋、桐鄉(xiāng)等10座城市。

沃爾瑪?shù)年P(guān)店潮已持續(xù)多年。根據(jù)往年報(bào)道，2016年沃爾瑪在華關(guān)閉13家門(mén)店，其中6家位于安徽省，其余大多分布在黑龍江、河北、山東等北方城市；2017年關(guān)閉24家，華東地區(qū)占將近一半；2018年關(guān)閉21家，涉及蕪湖、唐山、紹興、哈爾濱等4座城市。作為最早一批進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的大型超市，如今不斷經(jīng)歷關(guān)店潮的沃爾瑪，似乎放出了在中國(guó)市場(chǎng)遭遇瓶頸的信號(hào)。

但事實(shí)上，這并不能說(shuō)明沃爾瑪在中國(guó)的潰敗。關(guān)閉門(mén)店的同時(shí)，沃爾瑪在也不斷在開(kāi)出新的店鋪，諸如高端會(huì)員制商店山姆、小業(yè)態(tài)智能超市惠選店；沃爾瑪中國(guó)也曾表示，將在中國(guó)增設(shè)更多門(mén)店。持續(xù)不斷的關(guān)店潮，帶給行業(yè)更多的是關(guān)于大賣(mài)場(chǎng)這種零售業(yè)態(tài)的生存問(wèn)題——近幾年來(lái)沃爾瑪關(guān)閉的門(mén)店除一家社區(qū)店之外，其余全為傳統(tǒng)的大賣(mài)場(chǎng)。

大賣(mài)場(chǎng)已然成為零售行業(yè)中業(yè)績(jī)承壓最大的業(yè)態(tài)之一。大賣(mài)場(chǎng)面積達(dá)10000m2左右，門(mén)店租約一般在15至20年左右，租約到期后零售商往往面臨租金成倍上漲壓力，迫使依靠極低毛利率賺錢(qián)的沃爾瑪放棄續(xù)租；另一方面，在電商及新業(yè)態(tài)沖擊下，零售市場(chǎng)環(huán)境和消費(fèi)需求發(fā)生變化，年輕一代消費(fèi)主力被轉(zhuǎn)移，選擇了SKU更少、商品更精的嚴(yán)選零售商，大賣(mài)場(chǎng)基本成為中老年人的購(gòu)物場(chǎng)所。

業(yè)績(jī)重壓下的沃爾瑪開(kāi)始尋求緊湊型門(mén)店轉(zhuǎn)型，2018年3月開(kāi)出的惠選店就是沃爾瑪?shù)闹匾e措之一?；葸x店占地面積1000m2左右，僅為大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)的十分之一，商品數(shù)量也從數(shù)以萬(wàn)計(jì)精簡(jiǎn)為6500多種，蔬菜生鮮和速凍食品以前置倉(cāng)的形式置于門(mén)店較顯眼的區(qū)域。這是沃爾瑪首次布局“社區(qū)小型業(yè)態(tài)店”，也是目前在中國(guó)市場(chǎng)上的最小店面業(yè)態(tài)。

從“大而全且少”向“小而精且多”轉(zhuǎn)型，不僅是沃爾瑪、家樂(lè)福、歐尚實(shí)體零售商的必經(jīng)之路，同時(shí)也成為盒馬鮮生、7FRESH等新零售生鮮店的轉(zhuǎn)型方向。

以盒馬為例，從便利店業(yè)態(tài)盒馬F2、前置倉(cāng)盒馬小站、小店盒馬mini，到盒馬菜市，門(mén)店規(guī)模都越開(kāi)越小，控制在1000m2以?xún)?nèi)。而7FRESH的創(chuàng)新業(yè)態(tài)七范（諧音“吃飯”）占地面積約600~1000m2，分布在寫(xiě)字樓周?chē)詽M足白領(lǐng)的餐飲水果日百等消費(fèi)需求；七鮮生活占地面積則僅為200~300m2，主要提供早午餐及各類(lèi)便利產(chǎn)品。

實(shí)體零售商要增加到店率、提高盈利能力，最重要的一點(diǎn)就是足夠靠近社區(qū)、貼近消費(fèi)者、形成足夠密集的門(mén)店網(wǎng)絡(luò)，提高門(mén)店與消費(fèi)者之間的交互頻次。這意味著，大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)或?qū)⒊掷m(xù)縮減，而在不久的將來(lái)，更多精選SKU、數(shù)字化程度更高的小業(yè)態(tài)精品店將層出不窮。

另一個(gè)值得關(guān)注的趨勢(shì)是，與不斷收窄大業(yè)態(tài)戰(zhàn)線的實(shí)體零售商相比，以每日優(yōu)鮮為代表的垂直前置倉(cāng)生鮮電商在加速線上化滲透的同時(shí)，卻想著把線上業(yè)態(tài)開(kāi)得足夠大而全，新增的線上配送商品品類(lèi)包含早餐、熱食便當(dāng)、咖啡等。

不斷擴(kuò)充商品品類(lèi)的每日優(yōu)鮮，想建造比大賣(mài)場(chǎng)更有效率的近場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施，同時(shí)沿用大賣(mài)場(chǎng)的低毛利率。每日優(yōu)鮮合伙人、CFO王珺曾向36氪表示，每日優(yōu)鮮的生鮮品類(lèi)要比超市便宜10%以上。

新零售店便利蜂的轉(zhuǎn)型路徑也與每日優(yōu)鮮大致相同，在其線上平臺(tái)新增了“蜂超市”入口，售賣(mài)的商品除便利店原有商品外，還包括蔬菜、水果、肉蛋等SKU更豐富的生鮮類(lèi)商品，以彌補(bǔ)便利店在商品數(shù)量上的部分不足。

實(shí)體零售商不斷做小業(yè)態(tài)，垂直電商卻想做線上大賣(mài)場(chǎng)，它們?cè)趯?duì)方的領(lǐng)域里開(kāi)始了新的探索。