豬肉占居民肉制品消費(fèi)量的 60% 以上。廣西的生豬屠宰和豬肉生產(chǎn)在全國占有重要地位。對(duì)美味的追求已經(jīng)成為一些食客購買當(dāng)?shù)刎i肉的動(dòng)力。記者從自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獲悉，廣西本地生豬品種較多。其中，浦北黑豬、環(huán)江湘豬、綠川豬肉質(zhì)鮮嫩，深受消費(fèi)者喜愛廣西陸川豬，已被列入廣西農(nóng)產(chǎn)品品牌目錄，成為消費(fèi)者的心頭肉。 “廣西好”。

1浦北黑豬

生態(tài)養(yǎng)殖打造品牌

“種地不養(yǎng)豬，猶如書生不讀書?！逼直比损B(yǎng)豬的歷史源遠(yuǎn)流長。長期以來，養(yǎng)豬一直是浦北農(nóng)民除了種地以外的主要收入來源。

在硒的土地上長大，吃著綠草，健康，熱愛運(yùn)動(dòng)。浦北黑豬肉具有肥而不膩、香脆可口、嚼勁十足、醇厚不木香、無肉腥味、骨湯濃郁等特點(diǎn)。 1980年代后期，大量浦北生豬銷往廣東、海南等地。為了區(qū)分豬和其他地方的豬，當(dāng)?shù)厣倘藢⑵直背霎a(chǎn)的黑豬統(tǒng)稱為浦北黑豬。

為做大黑豬產(chǎn)業(yè)，2011年浦北縣制定實(shí)施生豬產(chǎn)業(yè)升級(jí)改造工程實(shí)施方案，明確以黑豬品牌為核心，以黑豬推動(dòng)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展。全縣多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)推行標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖模式，加強(qiáng)生豬養(yǎng)殖體系和標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖示范基地建設(shè)，確保優(yōu)質(zhì)、安全、無公害的商品黑豬。

2015年，浦北黑豬成為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

在南寧各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，不難找到深受消費(fèi)者喜愛的“浦北黑豬”的銷售網(wǎng)點(diǎn)。據(jù)悉，為滿足城鎮(zhèn)居民消費(fèi)黑豬肉的需要，該縣充分利用“越州黑”、“黑大帥”生豬商標(biāo)品牌，建立了浦北越州黑豬專業(yè)化車隊(duì)出口。有壟斷點(diǎn)；浦北黑豬銷售網(wǎng)點(diǎn)已在深圳、南寧、北海、柳州等城市設(shè)立。浦北生豬已成為進(jìn)城、增加群眾收入的主力品牌。

記者了解到，浦北縣正在積極加工開發(fā)以浦北黑豬為主要原料的泉水圓蹄、五花肉、官梨臘肉、齋味腸、樂民官竹紅等傳統(tǒng)菜肴。小江烤豬等具有浦北地方風(fēng)味的特色美食，游客到浦北旅游，一袋圓蹄子是不錯(cuò)的紀(jì)念品。

2環(huán)江香豬

產(chǎn)品暢銷全球

“豬肉香鄰居一家，香齒留三日。”環(huán)江當(dāng)?shù)厝耸来叙B(yǎng)香豬的習(xí)慣。由于體型小，香豬皮薄肉嫩，骨細(xì)，成熟早，肉質(zhì)上乘。當(dāng)?shù)鼐用窀嬖V記者：“耳朵短，腿短，尾巴短，肚子像冬瓜，這就是最好的香豬?！?/p>

環(huán)江香豬是中國珍稀的豬種，皮膚柔軟，黑色。小豬10公斤以內(nèi)可以賣，八九公斤的小豬最好吃。歷史上，地方官員以香豬作為朝廷貢品。豬可圈養(yǎng)或散養(yǎng)，主食為野藤、野菜、土豆、豆類，保持原汁原味香豬原味。當(dāng)?shù)厝讼矚g先烤再燉。

環(huán)江依托資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展香豬產(chǎn)業(yè)，通過保種質(zhì)、建基地、重加工、創(chuàng)品牌，推動(dòng)環(huán)江香豬產(chǎn)業(yè)優(yōu)化發(fā)展。主要產(chǎn)品有冷凍白條豬、烤整豬、臘整豬、香豬肉干等產(chǎn)品，暢銷國內(nèi)外及港澳地區(qū)。

多年來，環(huán)江湘豬一直被保護(hù)為全國優(yōu)秀地方品種和特產(chǎn)，打造品牌。 2000年被列入全國畜禽品種資源保護(hù)名錄廣西陸川豬，是我國重點(diǎn)保護(hù)的地方小型豬品種之一。 2010年注冊(cè)國家地理標(biāo)志商標(biāo)。

3 綠川豬

歷史悠久，風(fēng)味醇厚

陸川人稱陸川豬為“土豬”，因?yàn)樗鼇碜砸柏i。因起源于綠川縣而得名。肉質(zhì)鮮嫩，口感醇厚。是中國八種優(yōu)良豬種之一。

陸川人至今仍沿襲著拜豬圈的傳統(tǒng)習(xí)俗。節(jié)日期間，人們用“福肉”（水煮肉）祭祀祖先，然后祭拜豬圈，祈求養(yǎng)豬的財(cái)源廣進(jìn)。在客家綠川村，有錢的人家會(huì)在兒子大婚的前一天宰一頭豬做筵席，把一半的豬肉和雞鴨一起送到女方家，作為“酒禮”。

綠川豬歷史悠久，其起源可追溯到8000多年前的新石器時(shí)代，2000多年前的漢唐養(yǎng)殖。嬌俏可愛，具有皮薄肉嫩、肥而不膩、入口香脆、風(fēng)味極佳的特點(diǎn)。是肉類烹飪和燒烤的最佳選擇。 1973年被中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院確定為全國八種名豬之一。一是國家級(jí)“三包”品種、國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、中國名牌產(chǎn)品、中國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

2010年，農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)“綠川豬”事實(shí)性農(nóng)業(yè)地理標(biāo)志注冊(cè)保護(hù)。 2020年5月，中國品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)聯(lián)合中國資產(chǎn)評(píng)估協(xié)會(huì)等單位在北京舉辦了“2020中國品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息發(fā)布”線上活動(dòng)。綠川豬在廣西地區(qū)品牌（地理標(biāo)志產(chǎn)品）排名第93位。五個(gè)上市品牌之一，品牌價(jià)值29.89億。

地方豬種的保護(hù)，不僅關(guān)乎童年的味道，更是對(duì)優(yōu)良品種基因保存和品種多樣性的研究。有專家表示，“‘肉質(zhì)特性和抗逆性’更好的國產(chǎn)豬，有朝一日可以成為中國豬肉市場(chǎng)提高國際競爭力的突破口?！?/p>