專家表示，各種營(yíng)養(yǎng)概念經(jīng)常出現(xiàn)在嬰兒食品中，不一定都是必需的成分。沒有臨床數(shù)據(jù)，很難證明某種成分的有效性。南方都市制圖：宋曉偉

在遭遇嚴(yán)重消費(fèi)者后，貝因美上周發(fā)布公告稱，已收到廣州市越秀區(qū)人民法院的民事判決書。3月，衛(wèi)生部發(fā)布了《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》GB14880-2012，將于明年實(shí)施。豬骨粉未列入特殊膳食用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑范圍，4月14日停產(chǎn)。生產(chǎn)本品。)

不僅是豬骨粉，還有DHA、AA、乳鐵蛋白、牛初乳、益生元、O PO結(jié)構(gòu)脂質(zhì)、?；撬帷N類繁多的強(qiáng)化劑和添加劑，常常讓消費(fèi)者眼花繚亂。

事實(shí)上，據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅和資深乳品專家王定綿介紹，嬰幼兒配方粉、米粉等嬰幼兒食品中頻繁出現(xiàn)各種概念，不一定是所有必要的成分。，如果沒有臨床數(shù)據(jù)，很難證明某種成分的有效性，更重要的是要強(qiáng)烈避免盲目添加和非法操作造成的問(wèn)題。

可添加減肥成分左旋肉堿

貝因美最近有點(diǎn)煩。廣州消費(fèi)者在購(gòu)買2盒貝因美紫菜骨粉高鈣營(yíng)養(yǎng)米粉后，對(duì)比《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880-2012）餐”未列入豬用催肥劑，于是向衛(wèi)生部提交了咨詢申請(qǐng)書，得到的答復(fù)是嬰幼兒食品包括嬰幼兒配方奶粉、較大嬰幼兒配方奶粉，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為GB 10765-2010和GB 10767 -2010年，根據(jù)《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》，食品添加劑（包括食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑）必須經(jīng)衛(wèi)生部列名后方可使用。@>,

經(jīng)權(quán)威聲明，消費(fèi)者將賣家和貝因美告上法庭，要求退還貨款并賠償10倍的損失、工作損失和精神損害，共計(jì)29315元。從貝因美的公告來(lái)看，越秀區(qū)法院裁定賣家應(yīng)一次性退還貨款，但由于原告沒有證據(jù)證明該產(chǎn)品對(duì)人體造成損害的事實(shí)，也沒有證明該產(chǎn)品不符合安全標(biāo)準(zhǔn)，其余索賠被駁回。

貝因美對(duì)此事非常保守，只向媒體表示，疏忽源于“新舊標(biāo)準(zhǔn)”問(wèn)題：今年3月，《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880-201< @2）不包括豬骨粉）特殊膳食用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的范圍，但2013年1月1日起實(shí)施審批，4月14日起停產(chǎn)。 《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880-1994）發(fā)現(xiàn)舊版僅在備注中注明“鈣源也可以是骨粉、蛋殼粉、活性離子鈣等。符合牦牛等衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生部回函中并沒有這樣寫，“鮮豬骨粉”是完全排除在外的，而是因?yàn)楸硎霾磺澹o公司的添加行為留下了漏洞。

與此同時(shí)，另一家本土嬰幼兒配方粉企業(yè)也陷入了添加劑的漩渦。價(jià)格昂貴的合生元Super Care嬰兒配方奶粉居然含有左旋肉堿，這是一種成人常用的減肥成分，引起了人們的議論紛紛。根據(jù)美國(guó)國(guó)家科學(xué)院食品和營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)早期的一項(xiàng)研究，該研究在 1989 年得出結(jié)論，“左旋肉堿不是必需營(yíng)養(yǎng)素”，因此不需要“推薦攝入量”，它是一種成分宣傳減肥。進(jìn)入嬰兒配方奶粉，聽起來(lái)簡(jiǎn)直令人不寒而栗。

不過(guò)，記者查閱了最新的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880-2012））顯示，在調(diào)制乳粉和《允許在食品中使用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和化合物的來(lái)源》 “特殊膳食用途”，左旋肉堿（L-carnitine）就在名單上。專業(yè)數(shù)據(jù)顯示，嬰兒的左旋肉堿合成能力較弱，只有12%的成年人，尤其是早產(chǎn)兒，必須補(bǔ)充外源性左旋肉堿，這有條件的嬰兒必需的營(yíng)養(yǎng)素，全球22個(gè)國(guó)家將其添加到嬰兒配方奶粉中。）

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)更新緩慢

“食品添加劑的相關(guān)法律法規(guī)非常復(fù)雜，主要分為三個(gè)部分進(jìn)行簡(jiǎn)單梳理，一個(gè)是GB 2760系列添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)是GB 14880系列強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)，另一個(gè)是《復(fù)合食品添加劑通則》是指為提高食品質(zhì)量，便于加工，將兩種或兩種以上單一品種的食品添加劑，加或不加輔料，以物理方法混合而成的食品添加劑。王定勉告訴記者，嬰幼兒配方食品管理非常嚴(yán)格，所有添加劑、強(qiáng)化劑必須列名后才能使用，而且必須符合最新標(biāo)準(zhǔn)豬用催肥劑，企業(yè)不得使用老各種原因的標(biāo)準(zhǔn)。

記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)際上已經(jīng)經(jīng)歷了5個(gè)版本，分別是1981年版、1986年版、1996年版、2007年版和2011年版。其中，較新的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）于2008年3月25日發(fā)布，6月1日起實(shí)施，最新版《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》食品添加劑”（GB 2760-2011）于2011年4月20日發(fā)布，6月20日正式實(shí)施。14種食品添加劑被撤銷，其中天然維生素E和維生素E的組合，酪蛋白磷酸肽，酪蛋白磷酸鈣肽和乳鐵蛋白三種物質(zhì)調(diào)整為新修訂的“

國(guó)內(nèi)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》更新相對(duì)較慢。原《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-1994）由衛(wèi)生部于1994年2月22日頒布，1994年9月1日起實(shí)施，最新的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用》（GB14880-2012）早在2010年10月26日就開始公開征求意見，但直到今年3月才正式發(fā)布，將于15日開始實(shí)施。明年1月1日，一位不愿透露姓名的專家表示，他們只能認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)中有很多游戲，比如為什么乳鐵蛋白等成分會(huì)從添加劑“變成”強(qiáng)化劑，

相關(guān)報(bào)道

營(yíng)養(yǎng)添加劑，不是越多越好

事實(shí)上，DHA、AA、乳鐵蛋白、牛初乳、益生元、O PO結(jié)構(gòu)脂、牛磺酸、葉酸……各種添加劑和強(qiáng)化劑早已讓普通消費(fèi)者眼花繚亂。)

記者了解到，DHA和AA的概念最為流行，甚至成為“標(biāo)配”。在明年實(shí)施的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB 14880-2012中，規(guī)定了調(diào)制奶粉（兒童專用）花生四烯酸（AA或ARA）在總脂肪酸中的百分比奶粉中）為1%，二十二碳六烯酸（DHA）為0.5%，嬰兒谷類輔食中分別為2300 mg/kg和2300 mg/kg。1150m g/kg，稱為DHA的第一上限。但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其實(shí)早在2007年11月，《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的調(diào)整中就規(guī)定，2008年12月以后，嬰幼兒配方奶粉、大齡嬰幼兒配方奶粉、學(xué)齡前兒童的 s 配方奶 AA 和 DHA 在總脂肪酸中的百分比分別為 1% 和 0.5%（DHA 也可以添加到學(xué)齡前兒童的谷物中）。2009年7月，衛(wèi)生部公布了食品添加劑新品種公告，嬰兒斷奶食品中AA和DHA的含量分別限制在230mg/100g和115mg/100g（學(xué)齡前兒童谷類食品中的DHA）。含量 1 3 2 mg/100g)。從這個(gè)角度來(lái)看，新標(biāo)準(zhǔn)只是在舊標(biāo)準(zhǔn)和補(bǔ)充條款的基礎(chǔ)上進(jìn)一步改進(jìn)。嬰兒斷奶食品中AA和DHA的含量分別限制在230mg/100g和115mg/100g（學(xué)齡前兒童谷類食品中的DHA）。含量 1 3 2 mg/100g)。從這個(gè)角度來(lái)看，新標(biāo)準(zhǔn)只是在舊標(biāo)準(zhǔn)和補(bǔ)充條款的基礎(chǔ)上進(jìn)一步改進(jìn)。嬰兒斷奶食品中AA和DHA的含量分別限制在230mg/100g和115mg/100g（學(xué)齡前兒童谷類食品中的DHA）。含量 1 3 2 mg/100g)。從這個(gè)角度來(lái)看，新標(biāo)準(zhǔn)只是在舊標(biāo)準(zhǔn)和補(bǔ)充條款的基礎(chǔ)上進(jìn)一步改進(jìn)。

“對(duì)于DHA的添加量，奶粉行業(yè)一直有兩種說(shuō)法。自從2005年添加到配方粉中后，沒有足夠的臨床實(shí)例來(lái)證明它的優(yōu)勢(shì)，但也沒有負(fù)面的抱怨?！?王定勉說(shuō)，新規(guī)要規(guī)范，至少讓消費(fèi)者和企業(yè)有一個(gè)底線。根據(jù)業(yè)內(nèi)人士提供的計(jì)算方法，以市場(chǎng)上DHA含量最多的一罐凈含量900克的奶粉為例，包裝上寫著29克脂肪和90毫克DHA每100克，不超過(guò)0.31%的比例，距離新目標(biāo)0.5%還有一定距離，數(shù)值沒有問(wèn)題。

但另一個(gè)之前也受到追捧的初乳概念，難度更大。在今年4月衛(wèi)生部宣布禁止在嬰兒配方食品中添加牛初乳后，9月1日的截止日期越來(lái)越近。記者了解到，作為只有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)而沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，還沒有進(jìn)入添加劑和強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)的非標(biāo)食品，初乳在我國(guó)已經(jīng)發(fā)展了20年。短短兩個(gè)月，規(guī)模就縮小了一半。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，6月中旬，新西蘭貿(mào)易發(fā)展委員會(huì)已牽頭召集相關(guān)新西蘭初乳生產(chǎn)企業(yè)在奧克蘭召開會(huì)議。然而，

聲音

“不能說(shuō)是攝入越多越好，任何營(yíng)養(yǎng)素的攝入都必須在一定的范圍內(nèi)，一旦一種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多，就會(huì)破壞人體所需的營(yíng)養(yǎng)平衡鏈?！?王定勉說(shuō)，需要注意的是，各種微量元素、蛋白質(zhì)等都是有上限的，每一項(xiàng)都可以，但當(dāng)幾項(xiàng)接近上限時(shí)，很可能會(huì)相互發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此，在添加各種增強(qiáng)劑和添加劑時(shí)，一定要小心。再小心點(diǎn)。

撰稿：南方都市報(bào)記者呂敬璉實(shí)習(xí)生周露霞