本報記者胡玉芬，通訊員周曉勛

豬瘟免疫合格率從71%提高到94%，豬偽狂犬病病毒攜帶率從15%下降到0。兩組數(shù)據(jù)。這意味著，經(jīng)過三年的努力，豬瘟和豬偽狂犬病將不再在公司原有的養(yǎng)豬場掀起波瀾，在全省大型養(yǎng)豬場率先有效控制了這兩大豬病。正紅種豬由于身體健康，繁殖能力強，供不應(yīng)求。

我們也為省內(nèi)一批養(yǎng)豬專家感到高興。省重大科技專項“生豬產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”經(jīng)過三年攻關(guān)，取得多項突破。

對于湖南來說，養(yǎng)豬業(yè)起著舉足輕重的作用。豬肉是中國居民從飲食中獲取的主要蛋白質(zhì)來源。中國養(yǎng)豬數(shù)量和豬肉產(chǎn)量均居世界首位。其中，湖南也是養(yǎng)豬大省。生豬年產(chǎn)量占全國的10%以上。養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)值約占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的80%，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的三分之一?？梢哉f，養(yǎng)豬業(yè)“動”，農(nóng)業(yè)就“動”。

疾病是最讓養(yǎng)豬業(yè)“動搖”的因素。 2006年和2007年高致病性藍(lán)耳病的爆發(fā)，給很多養(yǎng)豬戶造成了沉重的損失，直接導(dǎo)致當(dāng)時生豬供應(yīng)銳減，豬肉價格飛漲，使生豬成為“金豬” ”。 2008年5月以后，生豬價格持續(xù)走低，短短一年就暴跌40%，養(yǎng)豬戶進入“寒冬期”。這就像“過山車”般的價格波動，實在不利于養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展。尤其是規(guī)?；B(yǎng)殖比例過半，疫情防控不力，后果更為嚴(yán)重。

除了流行病之外，豬飼料中抗生素等添加劑的濫用，豬肉加工和副產(chǎn)品利用技術(shù)水平低下，都阻礙了養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。 2007年，省科技廳啟動了“生豬產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”重大科技項目。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)何建華教授帶領(lǐng)產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的團隊，攻克我省養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)面臨的瓶頸問題。攻克了控制、肉類、副產(chǎn)品加工三個環(huán)節(jié)的行業(yè)關(guān)鍵共性技術(shù)。

豬要長得好，安全優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)餐必不可少。目前豬用催肥劑，國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)普遍在飼料中使用抗生素。雖然在一定程度上可以促進豬的生長，防止豬生病，但對豬和人體健康的負(fù)面影響也越來越受到關(guān)注。用什么代替抗生素？研究團隊反復(fù)發(fā)現(xiàn)，從中藥牛膝中提取的多糖，再與研制的三種益生菌一起添加到飼料中，可以增強豬的免疫力，達到與抗生素相同的效果。成本可降低50元。食用含有這種綠色添加劑的營養(yǎng)餐后，豬糞中氮、磷等污染物的排放量也明顯減少。目前，課題組已對綠色添加劑生產(chǎn)工藝參數(shù)進行優(yōu)化，建成3條示范生產(chǎn)線。特別是牛膝多糖預(yù)混料已銷往湖南、湖北、廣東等省，銷量超過120噸。

為了讓豬長得強壯，疾病預(yù)防必須跟上。課題組對我省近年來豬群疫病的流行病學(xué)規(guī)律進行調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)危害嚴(yán)重的豬群疫病有5種主要疾病需要控制。一旦發(fā)生這些疾病，豬群將遭受重大損失。攻關(guān)后，研制出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、豬環(huán)病、豬偽狂犬病、豬鏈球菌快速診斷試劑盒，6小時內(nèi)出結(jié)果；研制的免疫增強劑可與疫苗一起注射，提高疫苗的保護作用。將該豬病綜合防控技術(shù)應(yīng)用到正宏原養(yǎng)殖場后，不僅豬瘟抗體合格率大幅上升，豬偽狂犬病病毒感染率降至零，仔豬死亡比例也大幅下降。也減少了 40%。這些舉措直接為公司帶來了近500萬元的收入。

為了讓豬賣更多的錢，有新的方法來處理和利用它們。課題組改進了冷鮮肉的加工方法，損失減半；開發(fā)生物防腐劑，將冷藏肉的保質(zhì)期從 6 天延長至 10 天；將豬血蛋白酶解成易于消化的豬血多肽豬用催肥劑，從豬的大骨頭中提取骨膠原，這些不能高價出售的副產(chǎn)品會升值。偉宏食品應(yīng)用這些技術(shù)后，年收入增加近500萬元。

豬的健康關(guān)系到人的健康、養(yǎng)豬業(yè)的健康、農(nóng)業(yè)的健康。據(jù)測算，如果將本次重大工程獲得的技術(shù)推廣應(yīng)用，每年可增加農(nóng)民收入15億元，生態(tài)效益也十分突出。