新華網(wǎng)重慶4月12日電（記者郭麗）從本月開始，《百度百科》詞典新增了一個新名詞“化妝肉”。這個聞所未聞的新名詞源于最近發(fā)生在重慶市九龍坡區(qū)農(nóng)貿(mào)市場的一起事件：一名豬肉販子在肉上涂抹了白色粉末。

“健美豬”走了，“化妝豬”又來了，食“美”的手段在不斷更新。

農(nóng)貿(mào)市場的神秘粉末

4月7日，多位重慶市民反映，在九龍坡區(qū)冶金三村農(nóng)貿(mào)市場，一名屠夫在豬肉上涂抹了可疑的白色粉末，肉看起來更新鮮。九龍坡區(qū)工商分局石屏橋工商所、九龍坡區(qū)公安分局石屏橋派出所等部門立即趕赴現(xiàn)場對市場內(nèi)的肉攤進行調(diào)查。經(jīng)查，經(jīng)營者孟家智當日凌晨從茂興溝屠宰場購買了一頭生豬。明亮又好看。工商執(zhí)法人員臨時扣押了120多公斤可疑豬肉和1瓶身份不明的待售白色粉末，并進行了抽樣檢查。

“昨天早上七點，我看到他在揉這個白色的粉末?！?有人在場反映，屠夫不止一次用面粉擦豬肉，“難怪他賣的豬肉顏色這么鮮，生意好！”

孟佳芝在工商查詢記錄中承認，為了保持肉質(zhì)新鮮，減少水分，總共有120多公斤豬肉被涂抹了白色粉末。據(jù)他介紹，白色粉末是食用堿，是從楊家坪農(nóng)貿(mào)市場買的。2元就能買到一斤粉。一年多來，他一直在豬肉上涂抹這種粉末。孟佳芝說：“我在給豬肉上妝，不擦，賣不出去的肉第二天就扔了?！?/p>

4月12日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會重慶食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站得出結論，孟家芝在其銷售的豬肉上涂抹的白色粉末為食用堿。目前，區(qū)工商行政管理局已對孟家智立案調(diào)查，案件正在審理中。

“化妝豬肉”是個新話題

據(jù)了解，食用堿并不是一種常用的調(diào)味品，它只是一種食品膨松劑和嫩肉劑，可以使干燥的原料迅速上升，軟化纖維，去除面團的酸味。色、香、味、形俱佳，增加人們的食欲。食品中添加食用堿，一是為了口感，二是為了易腐爛，三是為了細度。但吃堿過多對胃腸道和呼吸系統(tǒng)有強烈的刺激作用，可引起腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。

采訪中，九龍坡區(qū)工商局執(zhí)法人員表示，他們第一次遇到豬肉上抹粉的情況。食用堿一般是在腌制肉類的過程中加入，目的是為了破壞肉類的粗纖維，但用量太大，對人體有害。“化妝豬肉”的情況普遍嗎？它存在多久了？目前都不清楚。

九龍坡區(qū)副區(qū)長榮榮介紹，根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，食用堿可作為小麥面制品、糕點的酸度調(diào)節(jié)劑。根據(jù)國務院《生豬屠宰管理條例》的規(guī)定豬用催肥劑，從事生豬產(chǎn)品銷售和肉制品生產(chǎn)加工的單位和個人，銷售或者使用注射過水或其他方法的生豬產(chǎn)品物質(zhì)，將沒收有關生豬產(chǎn)品和尚未銷售、使用的違法所得。，并處以貨物價值3倍以上5倍以下的罰款。

九龍坡工商分局相關人員表示豬用催肥劑，屠夫?qū)瓷舷尢幜P。事發(fā)后，九龍坡區(qū)工商局立即對全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場進行拉網(wǎng)檢查，重點檢查豬肉經(jīng)營者是否在豬肉上使用添加劑。截至目前，區(qū)工商局共檢查農(nóng)貿(mào)市場（含專賣店）36家，豬肉經(jīng)營者760家，豬肉11萬余公斤。沒有豬肉經(jīng)營者在豬肉上使用添加劑。